黑胡椒年糕，历史悠久，口感特殊，是一款非常受欢迎的传统小吃。做法窍门有很多，以下教你如何正确制作出绵软、香酥、可口的“黑胡椒年糕”。
1. 选料是关键：需要用到的食材有地瓜、茶叶、胡椒粉、花生油、糯米粉等，地瓜要洗净、去皮，茶叶则需要提前泡开、筛洗干净，再用沸水熬煮，胡椒粉可以放入花生油中搅打融合，这样能保证其颜色保持均匀。
2. 烹饪环节：地瓜泥首先要将糯米粉加入温水中搅拌均匀后，然后把煮熟的地瓜泥放入搅拌桶中，慢慢搅拌，使其以慢速搅拌，以避免出现地瓜卡状，搅拌均匀后，然后将搅拌好的胡椒粉加入搅拌桶中，继续搅拌，直到成为黏稠的茶叶粉面团，最后在上面均匀撒上花生油，这样就可以开始做“黑胡椒年糕”了。
3. 事后处理：用滚筒把面团打成薄薄的片，撒上白糖代替花生油，然后把它们放入油锅里，用中火煎制，先将表面煎至金黄色，再将另外一面煎至金黄色，直到每样都变得金黄色为止，把它们放在油纸上，以吸油，冷却后装盒，即可食用。
总之，做一份美味可口的黑胡椒年糕，不仅需要正确选料，而且烹饪技巧也非常重要，只有精心准备，才能做出口感赞的黑胡椒年糕。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_105230.html
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