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双皮奶做法专用粉怎么用(双皮奶做法专用粉怎么用视频)

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双皮奶做法专用粉怎么用(双皮奶做法专用粉怎么用视频)

摘要：双皮奶是一款经典的中式甜品，一般是以牛奶和蛋黄为主要原料制作而成。双皮奶专用粉是制作双皮奶必不可少的原料，主要有二种：一种是面粉样的，另一种是甜点粉样的。本文将介绍双皮奶专用粉怎么用。

      

摘要：双皮奶是一款经典的中式甜品，一般是以牛奶和蛋黄为主要原料制作而成


      双皮奶专用粉的主要成分是淀粉，是通过精馏加工及改质制过程获得的，含有多种深色糖分组份，具有酸性、味道好、易水解、熔点低、水溶性良好等特点，能够改善双皮奶的口感，并且能提高双皮奶的固定性，使双皮奶熔化时变得更加细腻，且不易破裂。如果想要制作出更加好吃的双皮奶，就必须要使用双皮奶专用粉。

      双皮奶专用粉的使用量在一般的双皮奶制作中占一小部分，一般来说，需要将双皮奶专用粉配以合适的量的牛奶和蛋黄，将三者搅拌均匀，如果添加双皮奶专用粉的太多，会让双皮奶口感变得稠烂，影响双皮奶的口感和口感；另外，在烹饪双皮奶的过程中，应该尽快把专用粉加入，以免发生凝结的现象，影响双皮奶的口感。

      另外，双皮奶制作过程中要注意比例关系，即在配比牛奶和蛋黄的时候，也要将双皮奶专用粉与牛奶和蛋黄配比在一起，也就是说，牛奶和蛋黄各占三分之二，双皮奶专用粉占三分之一。如果太多，会影响双皮奶的口感，最好是牛奶和蛋黄占比在三分之二，双皮奶专用粉占三分之一，才能较好地发挥双皮奶专用粉的作用，做出更好吃的双皮奶。

      总之，要想制作出好吃的双皮奶，必须正确使用双皮奶专用粉，先将双皮奶专用粉和牛奶、蛋黄进行搅拌，然后进行烹饪，但是要注意控制双皮奶专用粉的使用量，双皮奶专用粉的比例占三分之一，牛奶和蛋黄占三分之二，只有正确使用双皮奶专用粉，才能制作出更好吃的双皮奶。

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