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黑鱼怎么炸的做法(黑鱼怎么炸的做法才好吃)

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黑鱼怎么炸的做法(黑鱼怎么炸的做法才好吃)

摘要：炸黑鱼的做法已有千年历史，众所周知黑鱼具有脆香、口感松软等特点。它在中式文化里起到了非常关键的作用，是一道既简单又美味的菜品。本文详细介绍了炸黑鱼的步骤以及相关的烹饪技巧。

      

摘要：炸黑鱼的做法已有千年历史，众所周知黑鱼具有脆香、口感松软等特点


      炸黑鱼的具体做法可以追溯到春秋战国时期，但确切的来源尚不明确。传说它的名字出自《三十四史》，古人曾把一只140 cm长的巨大黑鱼炸了，赐给一位名叫洪磊的宦官作为敬礼。炸黑鱼这道菜也有更加传统的口味，被称为“洪磊黑鱼”。

      炸黑鱼是一道非常美味的中式菜肴，受到中国人民很多年的喜爱。正确烹制黑鱼提供了一种独特的口感，既脆又松软，由于黑鱼的皮非常薄，基本不需要放入任何馅料，油炸后，黑鱼的表皮能保留一个扁平的形状，风味非常独特。

      准备：黑鱼需要新鲜的，口感肥美的，清洗干净，使用尾部刀剁均匀，同时保留一部分鱼鳞，再用蒜泥或生抽腌一下，然后加入适量细砂糖腌制20分钟，使鱼肉更有风味和口感。

      炸：将清水加入锅里，煮沸后放入抹上腌制好的黑鱼，煮至八成熟，捞出备用，再将精选好的油放入锅中，烧热至六七成热时再放入黑鱼，慢慢油炸，然后捞起，沥油即可。

      装盘：将炸好的黑鱼放入盘子里，洒上葱花，或者点缀蒜苗、姜片等，或者放入适量醋和料酒，再用少许白糖拌匀装盘，即可食用。

      总结：炸黑鱼是一道美味又营养的中式菜肴，需要认真准备工作，正确的技巧，才能烹制出美味的黑鱼菜肴。

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