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黑鱼怎么红烧做法大全(黑鱼的红烧做法)

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黑鱼怎么红烧做法大全(黑鱼的红烧做法)

黑鱼红烧是一道流传甚广的中式煮炖菜，其软糯的口感深受食客的喜爱。这道菜的做法简单易学，口味清香鲜美。据估计，我国每天吃红烧黑鱼的人数在500万以上，全国各地几乎都有此类菜品出现。

      

黑鱼红烧是一道流传甚广的中式煮炖菜，其软糯的口感深受食客的喜爱


      红烧黑鱼的做法大致分为如下三步：

      （1） 首先，把黑鱼清洗干净，不要加太多盐，然后用开水烫熟（也可直接用活鱼）；

      （2） 把洗好的黑鱼放入温水中，加入适量老抽、料酒、糖、盐、姜片，煎熟；

      （3） 最后，将煎好的黑鱼放入保温碗中，淋上蚝油，调入蒜蓉碎，芹菜碎，少许香油即可。

      黑鱼作为红烧菜的基本材料，随着时代变迁而有所不同，但最终原理是相同的。在华北地区，一般使用仰鱼或草鱼，其脆嫩多汁，烹调出的菜品极为可口。

      关于黑鱼红烧的做法，除了上述步骤外，还有一些需要注意的事项，例如：

      1. 尽量选择255—400克左右的黑鱼，使料汁均匀浸润，咸鲜度更加出众；

      2. 中火煎黑鱼时，油锅应少放油，等鱼肉一面煎至金黄色后再微火，煎至鱼皮变软即可；

      3. 烹调时，要少放油，尽量减少油烟，使酱汁色泽更加清亮。

      总结：黑鱼红烧是流传甚广的一道菜，其做法简单易学，口味清香鲜美，每天吃此菜的人数在五百万以上。红烧黑鱼的做法大致有三步，包括将黑鱼清洗干净、烹调前煎熟、最后加入调料等，另外还需要注意尽量选择合适大小的黑鱼、中火煎熟、少放油等

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