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黑鱼的做法怎么炖(黑鱼的做法怎么炖才好吃)

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黑鱼的做法怎么炖(黑鱼的做法怎么炖才好吃)

黑鱼炖菜让人口口水涌出，香喷喷的黑鱼炖菜就是一道美味可口的绝佳佳肴。炖制黑鱼有多种方法，常见的有用蒸、煎、炸的方式，还有更多的做法，如酸菜烧、酱油烧、川蜀麻辣烧、荷叶烧等。

      

黑鱼炖菜让人口口水涌出，香喷喷的黑鱼炖菜就是一道美味可口的绝佳佳肴


      1. 酸菜烧：将黑鱼洗净，放入加入盐、料酒、胡椒粉、醋后的碗中，待黑鱼腌制半小时；把酸菜洗净，剁碎或者切丝；将酸菜，调碟以及腌制好的黑鱼放入锅中，加入清水和调料；煮滚3分钟，撇去表面的浮沫；然后倒入一碗清水，中火煮20分钟。

      2. 酱油烧：黑鱼洗净，剪去头部和鱼鳞；将黑鱼放入加盐腌制的容器中，再加入料酒、胡椒粉、醋腌制15分钟；将黑鱼放入锅中，倒入适量清水，用一勺料酒一勺酱油调匀；中火慢炖15分钟，撇掉表面的浮沫，再放入葱姜爆香；再加入香菜、桂皮、花椒、八角等香料，继续煮15分钟；然后改小火，慢慢炖40分钟，收汁即可。

      3. 川蜀麻辣烧：黑鱼清洗干净，加入盐，料酒，胡椒粉，植物油腌制10分钟；把熟的豆瓣酱，蒜苗和葱白拌匀；将腌制好的黑鱼放入锅中，倒入豆瓣酱，淋上2勺植物油，加入清水，中火煮滚；等汤汁收至收稠，再加入干红椒等大豆辣椒煮开；最后加入葱花拌匀，即可。

      综上所述，黑鱼炖菜有多种方法可供选择，无论是酸菜烧、酱油烧还是川蜀麻辣烧，都能使黑鱼卤制出鲜美的口感，享受回味无穷的美食，可谓一绝。不同的烹饪方法，会产生不同的口感，所以在烹饪的时候也要留心，根据口味调整调料，以达到最好的口感。总而言之，黑鱼炖菜的制作可谓多种多样，每种做法都有其独特的风味，尝试各式各样的做法，就能制作出美味香喷喷的黑鱼炖菜。

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