摘要:龙泉年糕是安徽名特产,也是一种春节传统食品。由小麦粉与南瓜、芝麻等有机食材制作而成,其特点是造型漂亮松软可口,而且烹饪简单方便,是一道家庭聚餐的伴手礼之佳品。
龙泉年糕历史悠久,传说在明朝,当时安徽龙泉县的百姓们在春节的时候,都会为了庆祝新年的到来,把小麦粉、玉米粉、芝麻等多种食材混合一起,做成一种甜味的膨化食品,以欢庆新春,这就是今天的龙泉年糕。
现在,人们用以上食材制作龙泉年糕,步骤如下:
首先,将小麦粉蛋白质挤出,然后加入南瓜、芝麻等有机材料一起搅拌,用温水等拌开,整个面团一定要有光滑的状态;
其次,将制作好的面团放入蒸锅中,蒸制至八成熟,蒸制时间要控制好,过长会使糕令脆,而且要保证蒸熟以后才能将温度拉高,使年糕多气而嫩;
最后,将制作好的龙泉年糕,装入精致的盒子里,即可送至客人处,让大家共舞过年、共吃年糕,这样年过得更加欢乐和美好。
总结:龙泉年糕是安徽名特产,传统家庭聚餐的伴手礼之佳品,由小麦粉、南瓜、芝麻等有机食材制作而成,蒸制时间要把握好,最后装入精致的盒子里,便可送至客人处,带来美好的春节气氛。
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