咸肉河蚌是一道非常受欢迎的家常菜，它的主料就是河蚌，西安的河蚌肉质甘甜，外皮酥脆，并带有淡淡的河蚌香味。此外，还需要添加一些调味料，如花椒、干辣椒、姜、葱等，制作出来的咸肉河蚌口感可口，营养丰富，可以满足大家的食欲。
准备食材：河蚌500克、老抽3汤匙、盐3茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、淀粉2茶匙、花椒5粒、干辣椒5根、葱1根、姜1小块。
做法：
（1）将洗净的河蚌去头去壳，切成小粒，放入一个大碗里；
（2）将老抽、盐、料酒、糖、淀粉混合，再倒入河蚌中，搅拌均匀，腌制20分钟；
（3）葱姜洗净，剁成碎末；花椒和干辣椒切碎；
（4）锅内放入油，油烧热，将葱姜、花椒、干辣椒放入，炒出油香味；
（5）将腌好的河蚌放入锅中翻炒，加入水，煮开后转中小火煮熟即可。
准备好的咸肉河蚌外皮酥脆、清香诱人，营养丰富，入口可口，特别适合有肠胃不舒服的人吃，但是煮肉河蚌时要小心，尽量不要太多的放水，以免影响口感。经过几十年的发展，咸肉河蚌也成为了西安最出名的家常菜之一，也被誉为“西安的美食”，不只在西安地区受欢迎，也在其他地区受到了高度评价。
总之，咸肉河蚌是一道非常家常又可口的菜式，引起了许多人的喜爱。其制作简单，配料也不复杂，任何人都可以在家做出可口的咸肉河蚌，在家就可以享受到此道菜的美味。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_11973.html
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