咸肉粽是中国古老的传统食品，以宋朝为中心在流行。它根据不同地区传统，以大米和糯米制成不同形状，里面夹有肉、蔬菜或水果等，用竹筒、草席、纸条绑住，蒸煮过后食用。
咸肉粽的做法古老而多样，按照不同的传统，有很多不同种类的咸肉粽，这些种类形状原料也都有所不同。其中以湖南、江西、无锡、台湾等地咸肉粽为代表。
以湖南咸肉粽为例，它是用大米和糯米混合成的粽子，表面覆盖一层面粉，里面夹有肉，并加上一些葱、蒜、姜、酱油、料酒等作料，再蒸煮食用。
无锡咸肉粽则以糯米为主，加入肉、蔬菜、火腿、鸡肉，最后用竹篱夹紧组成成形，然后煮成。
台湾的咸肉粽也有不少人特别喜爱，它以大米和糯米混合组成，夹有咸肉、黄豆芽、火腿、花生米等，然后加上葱、姜、蒜、酱油等调味料，绑住煮成。
总的来说，咸肉粽的做法有多种，可以看出，传统的做法重在调味，而新做法多为搭配不同的材料组成，形状也更多样化。但无论哪种做法，经过蒸煮后，都能够保留米粒的原有香味，里面的肉也变得鲜美多汁。总结来说，咸肉粽是一道具有悠久历史传统、口感清晰、口味纯正而受欢迎的食物。
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