炸带鱼是一道很受欢迎的家常菜。炸带鱼的做法乍一听就复杂，但其实炸带鱼非常简单，仅要求准备好食材，并按照正确的步骤进行炸制就可以了。
炸制带鱼，所需食材包括：1斤鲜带鱼，2勺料酒，1勺花椒粉，1勺盐，2勺白糖，葱蒜适量，面粉2勺（大概25 ~ 35克），水适量。
1.首先，把带鱼去鳞洗净，再放入料酒、盐和花椒粉中腌制一会儿。
2.然后，把它从腌制的液体中捞出，倒入水中轻轻冲洗一下，把多余的调料去掉。
3.再将面粉与适量水稀释成3~4分浓稠的状态，把腌好的带鱼放入稀释好的面糊中重复几次，使之变得更加酥脆。
4.用油锅中热油，直至油温上升到一定程度后，再把沾上面糊的带鱼放入油锅内，油温控制在中火，利用一面炸一面把另一面也炸至金黄色，既熟即可取出。
5.最后，将炸好的带鱼放入拌上葱蒜、盐和白糖混合料的容器中，快速拌匀即可品尝美味的带鱼小吃。
总之，炸带鱼很简单，只要按步骤来做就可以做出一道美味可口的家常菜，滋补身体，可谓一举两得。
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