烙饼在中国可以说是一种经典的食物,也是中国传统文化中深入人心的一种食物。它是用米面、加水经过简单加工制作而成,口感蓬松,不仅营养而且味道也很受欢迎,有些地方甚至将它作为传统大型节日的必备食品来准备。
要想在家自制烙饼,首先准备好一些原料,如米面、糊(米粉、高粱粉或者紫米粉)、糖、植物油、食用盐等,它们可以根据个人喜好来选择和搭配。
步骤一:取适量米面和糊,放入搅拌机内,加入3-5克的食用盐、20-30克的糖,加入一定量的温水,搅拌均匀后形成一面糊状,之后再加入适量的植物油,需要将油拌入面糊状中,搅拌均匀,使烙饼的口感蓬松。
步骤二:将搅拌后的面糊放入压力锅中,将压力锅的压力设为“低压”,然后将压力锅加热,加热5-7分钟,,之后关掉火源,解除压力,将面糊取出。
步骤三:取适量面糊,用筷子将它们揉成小圆球,再用擀面杖将揉好的小圆球擀成薄薄的圆皮形状,最后在圆皮上面抹上芝麻酱或者花生酱,然后卷起来即可。
制作烙饼既容易又简单,它既可以单独食用,也可以搭配大米等食物一起食用,口感蓬松,既美味又营养,非常适合作为家庭日常膳食。
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