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如何卤牛蛙做法(卤牛蛙怎么做好吃)

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如何卤牛蛙做法(卤牛蛙怎么做好吃)

卤牛蛙是一种美味可口的家庭传统菜肴，在中国北方常见的家常菜。卤牛蛙历史悠久，可以追溯到汉朝时期，当时也就是卤料和调料把牛蛙烹饪而成的。现在所见的卤牛蛙，则是通过大蒜、青椒、胡椒粉、改良料酒等调味品，用料理法把牛蛙烹饪出口感十足的滋味。

      

卤牛蛙是一种美味可口的家庭传统菜肴，在中国北方常见的家常菜


      卤牛蛙要求，用料清洗干净、斩件薄而小，混合各种调料料理，然后加醋拌和，入油锅炸，鲜美多汁。

      第一步：斩件薄而小。将牛蛙洗净，用刀将蛙头、蛙腿以及蛙肚斩成薄片状，斩件薄而小，使得调料和汁水能深入肉内，口感更加鲜美。

      第二步：混合调料料理。准备好大蒜、青椒、胡椒粉、改良料酒等调料，放入碗中，搅拌均匀，调成调料汁，颜色有淡淡的红色。

      第三步：把调料汁浇在斩好的牛蛙片上，撒上醋，拌和均匀，让蛋清洗掉。

      第四步：将牛蛙片放入油锅，改用中小火炸制，把牛蛙片炸至熟。

      第五步：炸制完毕，把牛蛙片装盘，撒上葱花、姜丝，即可出锅。

      总结：卤牛蛙是一道传统的家常菜，炸制过程中，特别注意蛙肉的斩件薄而小，以及加醋的时间。采用改良料酒等调料料理，配以温火炸制，最后细细品味，口感十足，鲜美多汁。

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