摘要:拔丝蛋糕是一种著名的甜点烘焙食品,在全国各地都受到人们的热爱,由于它的制作步骤简单易学,因此也广受年轻人的欢迎。本文主要介绍了如何制作拔丝蛋糕的做法教程,包括需要准备的原料、制作的详细步骤和注意事项等内容。
制作拔丝蛋糕的做法教程:
一、准备所需的原料:
1. 鸡蛋:鸡蛋最好使用小号的,体积大的鸡蛋会对拔丝蛋糕的口感有影响。
2. 精制砂糖:选用精制砂糖会使得拔丝蛋糕入口更加香甜。
3. 高筋面粉:为保证拔丝蛋糕口感,最好使用含有高含量的高筋面粉。
4. 牛奶:可选用脱脂牛奶,口感更佳。
5. 香草精:香草精可令拔丝蛋糕更加香甜。
二、制作拔丝蛋糕步骤:
1. 将鸡蛋、精制砂糖和香草精打发成蛋白霜;
2. 将高筋面粉和牛奶同时加入到蛋白霜中一起搅拌;
3. 将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入蛋糕皮表层;
4. 用拔丝棒将蛋糕皮表面上的蛋糕面糊拔出美观的“丝”状;
5. 放入烤箱,用180℃的中温烤25-30分钟,至表面颜色轻微发黄即可。
三、注意事项:
1. 将鸡蛋和精制砂糖用电动打蛋器打发蛋白霜前,应先将它们放入冰箱冷藏10-15分钟左右;
2. 打发蛋白霜时要慢慢的打发,不要快速;
3. 将高筋面粉和牛奶加入蛋糕面糊时,最好将面粉慢慢的倒入,充分搅拌,以免出现粗糙;
4. 拔丝时要用拔丝棒横向拔出,以免过小。
总结:制作拔丝蛋糕并不难,只要遵循上述步骤,在准备好原料、打发蛋白霜、加入面粉搅拌、拔丝等部分做到认真,就能做出口感棒极的拔丝蛋糕。
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