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如何烧大虾做法窍门(如何烧大虾做法窍门图片)

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如何烧大虾做法窍门(如何烧大虾做法窍门图片)

摘要：烧大虾的窍门有许多，准备工作重要也多。烧大虾将虾连壳一体腌制、改造腌汁成有味道的清补汤以及选择正确火候等都是很关键。此外，烧大虾还可以作为一道很棒的宴席菜式，增加宴会的气氛。

      

摘要：烧大虾的窍门有许多，准备工作重要也多


      烧大虾是中国宴席菜式中的经典之作，很受人们的喜爱。然而，由于烧大虾的技艺比较高，有时会让餐厅老板们头痛不已。如果不掌握正确的方法，就会使每一只虾变得干涩无味，口感很差。那么，怎样才能烧出好吃的大虾呢？

      第一步：准备。在做虾料理之前，必须先挑选新鲜的大虾，大虾的皮面光滑，内里鲜红，没有腥臭气味，这样的大虾才是新鲜的，新鲜大虾才会更特别香美。

      第二步：腌制。大虾一定要不拆壳保留连壳，然后加入料酒、生抽、盐、糖等调料，腌制约半小时，便可以烹饪。

      第三步：改造腌汁。将腌好的大虾过几次水，一般去掉一半左右的腌料，剩余其他配料调成一个清补汤，蒜、姜等做香辣，加入水、番茄酱、生抽、料酒等汤料，调味即可。

      第四步：把大虾倒入沸水中，沸腾后立刻捞出，这样大虾就变得软嫩多汁，把大虾放入锅内，加上腌汁，中火烹煮到虾膏变白，待虾肉熟透后即可出锅。

      最后，用葱绿温润的色彩装点，加上淡淡的蝴蝶豆，用酒香中的微醺将大虾浸泡，最后撒入花椒粉即可。

      烧大虾窍门就是要把握好准备工作，精心腌制、调配腌汁，正确选择火候，以及在最后装饰时注意颜色搭配。熟练掌握这些技巧，就可以做出美味的烧大虾，让宾客们惊叹不已。

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