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如何蒸小鱼做法窍门(如何蒸小鱼做法窍门图片)

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如何蒸小鱼做法窍门(如何蒸小鱼做法窍门图片)

摘要：蒸小鱼是一种很受欢迎的中国传统美食，适合多种场合，如宴请、节日佳肴、日常便餐等。蒸小鱼不仅口味独特，而且营养丰富。本文将讨论如何蒸小鱼的详细法子，以及相关辅料、调料、技巧等。

      

摘要：蒸小鱼是一种很受欢迎的中国传统美食，适合多种场合，如宴请、节日佳肴、日常便餐等


      蒸小鱼过程分为成品准备、蒸小鱼步骤和装盘步骤三大部分。

      一、成品准备

      1. 选择新鲜小鱼：小鱼不仅要求鲜美，还要保持其自然的香味，肉质要细嫩，而且不能有鱼腥味。

      2. 调料配制：调料配制时，除了要用到食盐、糖、酱油、米酒以外，还要准备好葱段、姜片、料酒、花椒粉等调料。

      3. 食材准备：酸辣酱、酱油、生抽、糖以及小葱、姜、蒜等调料等要准备好。

      二、蒸小鱼步骤

      1. 洗淨小鱼：小鱼用温水洗淨，再用清水浸泡半小时，再放入清水中洗净。

      2. 加料：将配制好的调料和食材加入到小鱼中，用手轻轻抓搓，使其充分的吸收酱汁，再腌制15分钟至半小时。

      3. 烹饪：用大火将蒸锅加热，放入小鱼，加少许清水。按时间控制蒸熟，一般大火蒸6-7分钟即可，控制蒸熟度，蒸出来的小鱼口感脆嫩，里面不柴即可。

      4. 收尾：将蒸好的小鱼及酱汁捞出，放入碟中即可。

      三、装盘步骤

      1. 配菜：装盘时除了小鱼，还要搭配适量的蔬菜，比如蒜末、葱花等等，有利于搭配烹饪出美味的小鱼，并增加营养价值。

      2. 图案设计：可以按鱼形状装盘，或者在盘中夹几根小葱，象征“鱼香团”，装饰精致，更具美感。

      总结：蒸小鱼是一种经典的中餐，在准备、制作和装盘等方面都有严格的要求，但通过正确的步骤，任何人都可以在家烹制出美味可口的小鱼，拥有美味而又健康的小鱼大餐。

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