蒸面食是一种很受人们喜爱的中国传统食物。在选择面粉时，要注意选择放在室温一段时间后不易变硬的面粉，否则蒸出来的面食会很硬，弹性差，不方便吃。
首先把面粉放进水里，用拇指向内搅拌，可以使面粉和水混合得更均匀，然后加入酵母，开始发酵，到发酵的面团变软，有弹性时出锅。
把出锅的面团放在案板上搓成圆筒，把圆筒分成几份，每份擀开，切成薄圆片，每片都搓圆，一份放入一个模具中，把模具里的面片压实，在压实的面片上抹上油，可以保证面片不会粘在模具里，封好盖子，放入蒸锅里开中大火蒸熟，蒸好后，把面食从模具里取出，即可享用。
蒸面食的做法不难，但有一点要注意，就是蒸的时间、温度都是要合理把握的，这样才能保证蒸出的面食熟透,独特的香味,质地软糯，口感多变。
总而言之，蒸面食做法简单，首先要选择放在室温一段时间后不易变硬的面粉，然后尽量把面粉和水混合均匀，细心发酵、擀面，放入模具中压实、抹油，开中大火蒸熟，最后从模具中取出蒸好的面食即可享用。蒸面食不仅口感好，而且又营养可口，是广大家庭必不可少的佳肴。
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