嫩豆腐是一道很受欢迎的传统小吃，也是中国菜肴中一个普遍出现的家常菜，是很多人最喜爱的一道菜。如果你想做出一道好吃的嫩豆腐，其实不难，只要按步骤跟着做，你就能做出一道受到朋友和家人赞赏的嫩豆腐来。
首先，准备好材料，准备豆腐、虾米、姜、葱、料酒、生抽、老抽和盐。然后，将豆腐切成豆腐果的形状，放入清水中浸泡约半小时，这样做的目的是让豆腐保持一定的弹性；再用温水将虾米浸泡约15分钟，将水分滤干备用。
接下来，用一锅加入适量清水，把虾米煮至变软，另外一锅中，倒入淀粉水和豆腐果，水开后改小火，焖煮至汤汁变稠；最后，将虾米、姜片、葱花加入豆腐中，搅拌均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐，大火煮至汤汁变稠即可。
做出来的嫩豆腐，汤汁稠厚、鲜香浓郁，外皮酥脆，内里香滑，滋味浓郁，令人回味无穷。看似普通的豆腐上菜，实际上成就了一道可口的家常菜，非常适合家庭团圆时做一道佳肴，当作主食也很不错，深受孩子，妈妈和家人的喜爱。
总结起来，做嫩豆腐的步骤并不复杂，只要按照步骤做，做出来的嫩豆腐滋味丰富，口感细腻，家人和朋友们一定会大受赞赏，做到这点，你就可以得心应手地准备一道美味可口的嫩豆腐上桌了。
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