《川味毛血旺》是一道大家餐桌上经常可以看到的菜式，其口味独特，营养丰富。就做法而言，也把风味注入了川中的料理，让人们能够享受这道美味可口的菜肴。
准备食材：肉末（去皮、去骨、切碎）150克，萝卜（切丝）50克，土豆（去皮、切小丁）50克，青笋（切段）50克，蒜头（切末）2瓣，姜（切末）适量，花椒粉1汤匙，盐、芝麻油、料酒、醋、鸡精各少许。
准备工作：将肉末放入温水中浸泡10分钟，萝卜和土豆用温水浸泡5分钟，可以使得萝卜和土豆更加脆嫩。
做法：
1.将混合泡着的肉末，捞出沥干水分。
2.热锅，倒入适量油，放入肉末，中火炒至肉末变色即可，放入蒜头、姜末，继续翻炒，加入花椒粉、盐、料酒、芝麻油、醋、鸡精调味后拌炒均匀即可出锅。
3.将萝卜丝，土豆丁，青笋段倒入新锅中，加入适量清水，焖煮8分钟即可，将焖好的蔬菜捞出放入肉末锅中，大火快速翻炒。
4.最后，将蔬菜和肉末拌炒均匀，即可装盘上桌。
总结：川味毛血旺，是一道具有川味料理特色的传统菜肴，做法简单，但风味可口，准备的食材的关键在于调味的选择，也是做出这道菜的重要环节，只要把准备的食材按相应的步骤做好，就可以轻松做出一道美味的川味毛血旺了。
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