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广东年糕有哪些做法(广东年糕有哪些做法和配料)

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广东年糕有哪些做法(广东年糕有哪些做法和配料)

摘要：广东年糕是一种受欢迎的广东地方风味食物，用黄豆磨成浆，然后制作成一个大薄片，此后再剪成更细小的薄片，经常是蒸煮或红烧，根据不同的做法而有所不同。

      

摘要：广东年糕是一种受欢迎的广东地方风味食物用黄豆磨成浆然后制作成一个大薄片


      广东年糕烹饪方式多样，常见做法有原味、香菇、鲍鱼、鱼籽、芝麻、花生、鸡肉等，还有蠔油、豆豉、火腿、火鸡肉等多种口味的广东年糕。它们不仅可以作为单独的一道菜，也可以和其他菜一起以配菜的形式出现。

      香菇广东年糕的制作方法：将八角、花椒、胡椒粒、辣椒段、桂皮丁、红糖，放入锅中加入水，大火煮滚；另起一锅，将全麦粉、淀粉、盐、白糖混合，再加入香菇、香葱，把煮滚的水倒入粉汁中，同时搅拌均匀；揉成面团，放入试锅，中大火煮5-6分钟；取出，用湿布包住，给10-15分钟左右，放凉后拍松，裁开，即成。

      鱼籽广东年糕的制作方法：先准备好榨菜芝麻、鸡精油、盐等调料；煮沸全麦粉加水，加入盐和鸡精油；另起一锅，准备好榨菜，把全麦粉汤倒入榨菜，搅拌均匀；把搅拌好的糊倒入模具，铺上鱼籽，放入蒸锅中蒸15-20分钟，即可出锅。

      芝麻广东年糕的制作方法：取出特制糊倒入模具里，把洗净的芝麻放在表面，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可出锅。

      火腿广东年糕的制作方法：取出特制糊，放入模具里，再放入火腿片和香葱，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可出锅。

      总结：广东年糕多种多样，可以根据自己的喜好加以搭配，有原味、香菇、鲍鱼、鱼籽、芝麻、花生、鸡肉、蠔油、豆豉、火腿、火鸡肉等众多口味，此外还可以加入自己喜欢的配料，根据不同的做法而有所不同，操作简单，口味美味，是一种常见的家庭烹调。

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