苦瓜榨汁是一种中国传统的营养健康饮品，古老但仍然非常流行。根据不同地区的风俗习惯，有多种不同的做法。总的来说， 首先，准备苦瓜一斤；其次，将苦瓜洗净，去皮，切片，放入搅拌机，榨出苦瓜汁；再次，在滤网上加入一点小苏打粉，把滤网上的苦瓜汁筛去；然后，将汁液过滤倒入容器，拌入适量白糖，搅拌均匀；最后，倒入冰箱，准备饮用。
苦瓜榨汁的制作方式千奇百怪，更受到越来越多的推崇。正如一些专家所说，苦瓜汁对人体有益，能清除体内毒素，增强免疫力，促进血液循环，减少便秘的发生，增强肝脏的抵抗力，而且果味酸甜，给人视觉上的享受。苦瓜汁可以调节人体的新陈代谢，减少慢性病发病率，并能有效延缓衰老，让人精神焕发，帮助调节体重。
然而，一般情况下，选择苦瓜要注意拣挑。苦瓜这种食材在销售时，不外乎有三种状态：一支苦瓜、苦瓜一半和发黄苦瓜。发黄的苦瓜苦度大，榨出来的汁水过于浓稠，而一支苦瓜的苦度较小，口感更佳。但不管怎么样，最好都要有苦瓜的一半，这样口感会更清新，即使是苦瓜一支也会变得更加甘甜。
总之，苦瓜榨汁的做法有许多变化，而且它的功效也是多方面的，一般来说，在榨汁时要选择苦瓜一半，加入适量的小苏打和糖，做出来的汁体口感才会更加浓郁，更易入口。
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