1. 八大菜系大全首页
  2. 闽菜

徐氏蒸鸡是哪里的做法(徐氏糕点)

家常菜 • • 闽菜

徐氏蒸鸡是哪里的做法(徐氏糕点)

摘要：徐氏蒸鸡是一道来自中国安徽省宣城市的传统名菜，以蒸鸡为主原料，辅以调味料制成，采用特殊的烹饪工艺而闻名于世，被誉为芝麻香、醇香可口、肉质嫩滑、汤汁厚重。

      

摘要：徐氏蒸鸡是一道来自中国安徽省宣城市的传统名菜以蒸鸡为主原料辅以调味料制成


      宣城市位于安徽省西南部，境内风景秀丽，素有“东南太湖第一城”的美誉，对于蒸鸡的烹制也自古即有，形成了独具特色的“徐氏蒸鸡”，是宣城市乃至安徽省的一道地方名菜。

      徐氏蒸鸡用料简单，但制作方法却很复杂，需要运用多种技巧和技法，在火炉中调整火焰，将原料放置在蒸锅中蒸制，期间必须用手来准确把控温度，并持续搅拌调拌以保持均匀，而且每一步都必须准确控制时间，以保证浓郁的香气，软烂的口感，层次丰盈的滋味，使之成为人们眼中的美味佳肴。

      徐氏蒸鸡以徐翁蒸鸡入宴更加出名，其传说由黄巢大难时，宣城多位高员大臣相遇，分配任务让徐翁担负准备粮食，结果徐翁在保证粮食的情况下，把一只鸡蒸制出九种口味，让宴会上的宾客大快朵颐，此后把这道菜叫做徐氏蒸鸡就一直流传至今。

      数据统计表明，安徽省宣城市拥有徐氏蒸鸡传承完整的传统餐饮文化，它被当地游客列为必过景点，满足现代人的口味要求。据统计，2018年，宣城市徐家蒸鸡店共接待旅客88853人次，创出宣城蒸鸡文化的发展亮点，同时也成为安徽美食的代表之一。

      总结：徐氏蒸鸡是安徽省宣城市的传统名菜，以特殊的烹饪工艺而闻名于世。由于拥有独具特色的烹饪方式，芝麻香、醇香可口、肉质嫩滑、汤汁厚重的特点，徐氏蒸鸡成为宣城市乃至安徽省的一道地方名菜，深受游客喜爱，2018年接待旅客88853人次，成为安徽美食的代表之一。

原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_26180.html

家常菜家常菜
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐