摘要：米线是中国最常见的传统面食之一，它不仅美味可口，而且在制作上也十分简单。本文将为您详细介绍米线的制作步骤，包括原料准备、熟米选择、搅拌和煮法。
原料准备：米线的主要原料是米饭和糯米，它们有着不同的口感和纹理。米饭可以使米线更加绵软、香甜，而糯米则可以增加米线的韧性。所以，制作米线最好是将米饭和糯米按比例搭配，这样才能获得最佳口感。在准备完原料以后，就要开始熟米的选择了。
熟米选择：如果选择的米熟的不够，米线的口感就会很不好。此外，熟米的比例也非常重要，建议选用30%的米熟和70%的新米，这样能够最大限度地保留米的香气而不至于太熟。
搅拌：将熟米和新米搅拌在一起，建议采用逆时针方向搅拌，以免搅拌过快而影响口感。搅拌过程中，要把米饭和糯米细致搅拌，像打蛋一样，看到米和糯米完全混合时就可以停止搅拌了。
煮法：搅拌完毕后，将混合物煮在热水内，控制火力以确保混合物不凝结，并用勺子不断搅拌，以避免米线烫伤。当混合物凝结变软时，就可以将它们放到一个盘子里，最后撒上葱花或小蒜，就可以食用了。
总结：米线的制作其实比较简单，但在原料准备、熟米选择、搅拌和煮法等环节上仍需要注意细节，只有精心制作，才能把米线做得软糯香甜，适口可口。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_28056.html
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