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怎么制作老北京酥饼的做法(怎么制作老北京酥饼的做法窍门)

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怎么制作老北京酥饼的做法(怎么制作老北京酥饼的做法窍门)

摘要：老北京酥饼是一种古老的传统小吃，开创于明朝，历史悠久。它成色泽金黄，口感脆脆的，特别有嚼头，吃起来口感鲜香，有特别的香味，深受老北京人喜欢。本文全面介绍了老北京酥饼制作的步骤，为大家带来美味可口的“冰凉怡神”。

      

摘要：老北京酥饼是一种古老的传统小吃，开创于明朝，历史悠久


      老北京酥饼的制作步骤有：

      一、准备好所需的食材和调料

      1. 活面：活面要选用质地细腻的活面，比如蓝莓，左右，童子鸡等，加入少量的温水，搅拌均匀即可保证面团软韧;

      2. 甜面酱：由白糖抹与食盐调制而成，其中还需加入少量的油豆腐;

      3. 其他烹饪用料：其他烹饪用料主要有小葱，海苔，枣泥，香菜，香油，醋等。

      二、熬制面团

      1. 将活面加入少量的温水中搅拌均匀，让面团体获得软韧;

      2. 将搅拌均匀的面团放入沸水中煮熟，待面团变色，捞出晾凉，然后将其擀成圆面片，装入盘中，备用;

      三、制作甜面酱

      1. 将白糖和食盐搅拌均匀，加入少量的油豆腐，搅拌均匀;

      2. 将小葱，海苔，枣泥，香菜，香油，醋加入盆中，搅拌均匀，即可制成甜面酱;

      四、烙制老北京酥饼

      1. 将擀好的面片，涂上甜面酱，叠起放入沸水中烙制，直至表面金黄，取出放入冰水中凉冷，即可装盘上桌;

      2. 老北京酥饼做好后，成色泽金黄，口感脆脆的，特别有嚼头，吃起来口感鲜香，有特别的香味，深受老北京人喜欢;

      总结：制作老北京酥饼并不复杂，只要有耐心，其中的食材准备就算是有一定的难度，但也不是那么困难。老北京酥饼是一种古老的传统小吃，尝一尝，会让你感受到它的美味和香气，带给你美好的回忆。

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