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怎么卤皮蛋凉拌做法(带皮卤蛋的做法 家常)

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怎么卤皮蛋凉拌做法(带皮卤蛋的做法 家常)

摘要：本文主要介绍了如何卤皮蛋凉拌做法，包括准备材料、实施步骤及最后总结。

      

摘要：本文主要介绍了如何卤皮蛋凉拌做法，包括准备材料、实施步骤及最后总结


      准备材料：首先准备好一只钴蓝色的皮蛋，可以买到约一斤的，把皮蛋的表面沾上一层食用油，再用手心将油在皮蛋上轻轻揉搓一遍；另外还需要准备葱姜蒜，比例随自己偏好而定；用来卤的料汁：淀粉大约2勺，蚝油少许，盐1/2勺，八角2粒，花椒6粒；另外还要准备适量的香菜，鸡精。

      实施步骤：1. 皮蛋放入凉水中浸泡大约3小时， 时间根据自己喜好来说，皮蛋越浸越好吃；2. 把准备好的葱姜，蒜切成蜜块；3. 皮蛋浸泡够了之后， 把皮蛋放入锅子里，加入料汁，葱姜蒜，八角花椒，还有一些清水，大火开煮；4. 煮开之后， 转中小火慢煮15—20分钟；5. 加入香菜、鸡精，再煮15分钟，调整调味，可以加入盐、味精和糖，调整口味；6. 最后把皮蛋捞出，放在盘子里，装盘即可，也可以加入白醋、芥末，趁热拌匀即可。

      总结：卤皮蛋凉拌是一道很受欢迎的家常菜，主料只需要皮蛋就可以，卤制出来的皮蛋颜色灿烂，质地非常的柔软，经过卤制后的皮蛋口感会变得更加的特别，是一道很具有滋味和特色的菜肴，做法简单，而且口感特别美味。

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