囱鸡爪是一道相当受欢迎的小吃，它的特色在于外层金黄酥脆，内里嫩滑柔香。因为其口感独特，营养价值较高，所以近年来深受人们的喜爱，市面上甚至买到有“霸王爪”等标签的囱鸡爪小吃。
制作囱鸡爪的所需要的原料有：鸡爪、鸡蛋、面粉、淀粉、油、蚝油、盐、香油、姜末、葱末等。
准备工作：首先将鸡爪用清水洗净，再在爪的表面刷上一层清水。取一个大碗，放入两个鸡蛋，用拌面棒搅拌均匀，然后加入面粉、淀粉、蚝油、盐、香油和拌匀，面糊的稠度可以从把面糊浇到碗里离开的地方看出来。
烹制：取一口锅，加入适量油，烧热，待油温达到一百五十摄氏度时，准备好抹油的盘子，将爪放入面糊中沾匀，用勺子把沾满面糊的爪放进锅中，小火炸到金黄色，起锅放到抹油起子上，把爪夹出来放入盘子中，再加入葱末和姜末，洒一点盐和香油，淋上一滴蚝油，拌匀即可。
最后，这道家常的囱鸡爪就大功告成了，口感酥脆，外表金黄，入口口感柔软，回味爽脆，美味劲道，十分诱人！如果你想做一道营养且口感足的囱鸡爪，以上的制作方法是你不可错过的哦~
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