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怎么开水鸡蛋做法(怎样做开水蛋好吃)

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怎么开水鸡蛋做法(怎样做开水蛋好吃)

水煮蛋是一道用简单的原料、不多的调味料，制作出来的美味佳肴，它很受人们喜爱。那么，怎样才能做出口感更好、更受欢迎的水煮蛋呢？

      

水煮蛋是一道用简单的原料、不多的调味料，制作出来的美味佳肴，它很受人们喜爱


      一、选购材料要有识别度

      要做出好吃的水煮蛋，首先要挑选合适的蛋，上海有一家鸡蛋品牌“金鹤”的蛋，正是我们所需要的，它的蛋清很致密，而且还营养价值较高，如果你还想使水煮蛋做得更加美味，就需要选择大蒜、洋葱、葱花、生姜等调料，酒油、老抽、醋、盐等调味料也要随时摆在厨房里，才能更轻松的做出一盘口水四溢的水煮蛋。

      二、根据原料的新鲜程度调整火候

      1.将蛋放入清水中，用慢火将水烧开，烧开后立刻关火，让水在60-70度的温度保持5分钟左右，蛋熟得正好，蛋清口感软烂，蛋黄饱满可口;

      2.如果蛋不是新鲜的，则可以将水温调高些，但也要注意不要烧开太多，这样会使蛋壳碎裂，影响水煮蛋的整体口感;

      3.放调料时也要尽量将调料放入熟蒸的蛋中，这样调料的香气和味道才能在蛋中更好的扩散，使水煮蛋闻起来有香，吃起来有味，非常美味。

      三、精心配搭精湛料理

      1.再把水煮蛋从熟蒸蛋中捞出来，在一盘深汁里装满调料后，把水煮蛋放入少许油里稍炒2-3分钟，然后放入深汁中煨煮20分钟左右，让调料和蛋完全融合，厨艺更精湛;

      2.煨煮中，要不时把油汁浇到蛋表面，而且在煮至蛋皮略有焦黄前，及时关火，让蒜苗的香味在表面挥散，完美的蒜苗和抹好的油汁，能让水煮蛋更加香浓可口;

      3.将热腾腾的水煮蛋摆盘出来，撒上葱花，由于葱花软绵，而且还有淡淡香气，用葱花撒出来，让水煮蛋更有风味和可口。

      经过上述步骤，一盘口感更好、更受欢迎的水煮蛋就完成啦。水煮蛋不仅营养价值高，而且还具有温补、祛湿、补血、调经等功效，是健康、快捷的家常菜，它的上桌，看着就让人食欲大开，称得上是家常宴客的不二之选。

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