怎么清理鲳鱼做法图解(怎么清理鲳鱼的视频)

摘要：鲳鱼被誉为“水上珍宝”，有着诸多营养价值。它依附于水生植物，并且容易受到环境中的有害物质和其他病毒的侵害，因此必须科学的进行清理，以对其进行有效的防护。本文将重点介绍清理鲳鱼的流程、清理鲳鱼的方法以及清理鲳鱼注意事项。

      一、清理鲳鱼的流程

      1、剥去鲳鱼外壳上的污垢和生物结垢，可以清洁利用柔软的毛巾、海绵或者洗洁精清洁，不能使用碱性洗涤剂或者强酸，以免损伤鲳鱼的表皮。

      2、清理鲳鱼的内脏，首先用肥皂水润洗鲳鱼的内脏，也可以用清水沾湿毛巾擦拭，然后取出内脏，不要将分泌的胆汁沾到肉，最后用少量的食盐在肉处擦拭，可以去除肉上的血渍。

      3、清洗鲳鱼外壳，首先用肥皂水擦洗，然后用清水洗涤，最后用清水洗涤，让其完全清洁干净即可。

      二、清理鲳鱼的方法

      1、削皮式清理：采用拔除鲳鱼皮肤的手法，以及将取出的皮肤清洗干净。此方法适用于小型鲳鱼，以保证清洁度。

      2、抹茶汤清理：采用茶汤清洗鲳鱼，利用茶汤中的维生素和营养素对鲳鱼的表皮进行洗涤，以保持鲳鱼的鲜嫩口感。

      3、冷冻清理：将鲳鱼冷冻至-18度以下，使鲳鱼外壳皮肤硬化，拆皮更加容易，且不会影响鲳鱼的口感和营养价值。

      三、清理鲳鱼注意事项

      1、务必选择新鲜的鲳鱼，以保证清理的质量。

      2、清理时要注意力度，切勿对鲳鱼肉过度揉搓，如果太用力，可能会导致肉质变硬，且易打开。

      3、清理完鲳鱼后，及时用清水把鲳鱼冲洗干净，以除去多余的盐分和其他杂质。

      4、鲳鱼内脏中含有毒素，因此不要将其吃掉。

      5、清理过程中，务必戴一副便捷的耐用的手套，以防污染和对皮肤造成刺激。

      总结：清理鲳鱼既可以保留鲳鱼的新鲜味道，又可以提高鲳鱼的营养价值，但是也要注意清理鲳鱼过程中应该注意的细节，因此要在清理鲳鱼时，按照正确的流程，选择合适的清洁方法，以及注意安全措施，给自己创造安全、健康的环境！

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