摘要:本文讲解了如何简单的制作一道美味的炸鸡腿。首先,我们介绍了准备材料及步骤,其次,详细讲述了如何炸制鸡腿以及技巧,最后,提供了做出一道完美炸鸡腿所需要注意的注意事项。
炸鸡腿是很多人都会做的一道菜,如果你想要做出一道美味的炸鸡腿,准备工作就显得尤为重要。 首先,准备好鸡腿,可以使用鲜鸡腿或冰冻鸡腿,鸡腿应该清洗干净、无水;其次,准备一些佐料,比如:生姜、蒜、盐和其他调料,可以根据自己的口味做出适当的调整;最后,准备好食用油和粉碎的面包屑。
完成了准备工作后,就可以开始制作炸鸡腿了:首先,将鸡腿放入搅拌器中加入前述佐料,均匀混合,腌制十分钟;其次,将拌好的炸鸡腿放入大碗中,加入面包屑,再均匀地涂上食用油,轻轻用勺子把面包屑搅拌均匀;最后,把带壳的鸡腿放入预热的油锅中中火炸6-8分钟,炸到表皮变成金黄色的时候,把鸡腿撩到油锅上,然后改成中小火继续翻炒8-10分钟,反复翻动才能保证表面均匀的炸制,再改大火炸制2-3分钟,把表皮改成金黄色即可。
在炸鸡腿的过程中,有几点需要特别注意:首先,鸡腿表面不要太厚,这样才能使表皮炸出来美味酥脆;其次,在炸鸡腿时,要注意控制油温,油过热时,表皮会变得焦而龟裂,油温低的话,表面会过于厚而不酥脆,最后,要保证炸出来的鸡腿内部均匀熟透。
总之,炸鸡腿是一道非常简单易做的菜品,但准备工作要认真对待,尤其是控油温,最后炸出来一道美味酥脆的炸鸡腿就是最好的心意了。
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