意大利伊粉是一种混合糕点，以面粉为主料，其改良了原来的意大利传统蛋糕，用对面粉调制出一种特殊风味，口感柔软细腻。
意大利伊粉传统的做法分为两种：『迷你』和『大型』。迷你版本通常是混合调料、焦糖、奶油、糖浆和面粉的球形，然后烘焙。大型版本通常是面团分成多种小块，然后在浆料中混合面粉，搓成棍状，最后烘焙。
伊粉常常使用多种面粉，如普通面粉、低筋面粉、高筋面粉等。这些面粉的比例大致为30%低筋面粉，30%高筋面粉，40%普通面粉，以及调料决定伊粉口感的咸或甜味。此外，在烘焙之前，还可以加入巧克力碎片、芝士、香草和果酱来改变口味和口感。
伊粉口感柔软，质地细腻，口感十分独特，是意大利传统甜食的非常受欢迎的小蛋糕。根据统计数据，意大利伊粉销量在2019年以后稳步增长，全球销量达到3亿多磅，其中意大利销量占全球销量的50.5%，美国销量占全球销量的37%。
意大利伊粉是一种特殊的蛋糕，既可以单独食用，也可以搭配其他配料制作出多种口味的蛋糕，深受食客的喜爱，成为当今最受欢迎的甜食。总而言之，意大利伊粉是一种被广泛接纳的经典甜食，在日常生活中可以调成多种口味，做出诱人可口的美味甜点。
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