摘要:腊肉是经过风干腌制或卤制的肉类,有着独特的做法和口味。本文将从历史、特点及做法三个方面全面探讨搜腊肉的做法,带领读者一起走进搜腊肉的世界,尽情享受它独特的诱人口感。
腊肉可以追溯到3000多年前的春秋时期,当时腊肉已经成为人们饮食中不可或缺的食物,在做腊肉过程中,将肉类渗透腌制一段时间后,再用五香、盐等佐料进行卤制,使腊肉均匀吸收佐料成分,充分释放出浓郁芳香。
搜腊肉是一种独特的腊肉做法,搜就是将佐料混合在浆料中,用混合物搜拌制做成的腊肉。搜腊肉的材料可以根据自己的口味选择,以下是传统的搜腊肉制作方法:
1. 先准备好材料,将肉片洗净,再放入搅拌机;
2. 用冰水浸泡肉片一小时,再将肉片放入搅拌机,加入冰水一起搅拌为浆;
3. 热锅中放入油烧热,加入水花椒、五香粉、花椒粉、料酒、糖、生抽等佐料,翻炒;
4. 再将浆料倒入热锅,大火翻炒,将浆料搅拌到均匀时立即关火;
5. 将搅拌成的浆放入肉片中,搅拌均匀,入味一个小时;
6. 将肉片放入搅拌机,搅拌20-30秒;
7. 再放入烤箱,烤至七八成熟,腊肉就可以食用啦!
搜腊肉这种做法更加美味可口,口感柔软,外形有光泽,口感鲜美,腊肉皮焦香、肉质外焦里嫩,口味十分独特,而且营养价值极高,堪称夏季腊肉中的佳品。
总结:搜腊肉是一种独特的腊肉做法,将佐料混合在浆料中,用混合物搜拌制做成的腊肉,口感柔软,外形有光泽,口感鲜美,腊肉皮焦香、肉质外焦里嫩,口味十分独特,而且营养价值极高,堪称夏季腊肉中的佳品。
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