方馒头是中华传统面食的代表，在全国各地都有大量消费者。这种古老的面食作法不仅早已经传承了几百年，而且也随着城市化、膳食文化变化而演变百家争鸣、繁多多样，品种繁多，形状各异。
方馒头的做法非常简单，一般由面粉和水组成，面粉和水放入搅拌机，搅拌均匀后取出，撒上一些小苏打，揉匀成面团，再加入植物油拌匀。然后，面团整块放入面板，用滚棍将其擀开，擀到厚度适中即可。最后，把擀好的面片切成正方形，把每一份面片的中心位置轻轻挤出，形成花纹，然后放入锅内，放入适量油煎熟即可。
在各地都有不同口味和做法的方馒头，例如上海馒头，皮薄馅大，多吃一块就有诗意；北京馒头，外皮薄而松软，内里厚重，嚼起来甜而美。重庆馒头质地松软，皮薄肉香，入口绵软，甜而不腻；江苏馒头虽然也叫馒头，但材料里会加入鱼肉等海鲜，皮薄馅肥，口感鲜嫩，回味悠长。四川馒头以椒盐卤料为主，用大量的花椒、胡椒粉、 v 食盐等制作，香辣又鲜香，强烈的麻辣味道，让人无法忘怀。
以上就是中国传统的方馒头的做法，它们的口味因地而异、曲折多变，但有一点是一致的，那就是它们都具有古老的味道，家家都能做，人人都喜爱。
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