摘要：月龙吟是一道昆虫系的菜肴，其中的调料有花椒、葱、姜、蒜、花生仁、胡椒粉等。但很多人对为什么没有鳌虾做法感到奇怪，下面将探讨这一问题的原因。
首先，从烹饪的角度来说，鳌虾虽然有营养价值，但它的几种不同种类都具有比其他虾高得多的脂肪含量，如果把鳌虾加入月龙吟，会让菜肴变得油腻粘腻，违背了月龙吟作为低卡路里、低脂肪、低油腻的传统特点。
此外，从历史上看，月龙吟始创于明清时期，而鳌虾在那个时期并不流行，反而“樱桃虾”更为常见，但这种“樱桃虾”产量相对较少，价格更为昂贵，而普通老百姓难以买得起，所以最初的月龙吟里就没有“樱桃虾”，取而代之的是普通虾、鱿鱼、螃蟹等更便宜的海鲜，而现在流行的“鳌虾”也就只保留在更贵重的蒸菜中。
再者，从成分上看，“鳌虾”以碳水化合物和脂肪组成主要成分，营养价值高，但鳌虾的主要营养成分――蛋白质的含量却较低，大约仅有16.4%，另外一些调味料，特别是花椒、葱、姜、蒜、花生仁、胡椒粉等，都具有浓郁的味道，而“鳌虾”的味道较淡，若加入月龙吟中，很可能会降低食物的质量，因此并不是很适合。
总而言之，从烹饪性、历史习俗、成分营养等方面来看，“鳌虾”并不是月龙吟这道菜肴的最佳原料，所以才没有鳌虾做法。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_37996.html
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