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什么榨菜做法最好(什么榨菜做法最好吃又简单)

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什么榨菜做法最好(什么榨菜做法最好吃又简单)

摘要：榨菜是我国最重要的传统酱菜之一，古老的特色咸香口感也受到了本土及海外消费者的广泛追捧。下面就介绍一下榨菜的做法，以及它的最好方法。

      

摘要：榨菜是我国最重要的传统酱菜之一，古老的特色咸香口感也受到了本土及海外消费者的广泛追捧


      榨菜的做法：榨菜是一种传统的中国酱菜，主要以梅菜、黄花菜、芹菜、蘑菇等蔬菜为原料，点缀添加一些食用香料及调味料而制作而成。榨菜主要经过以下几个步骤：

      1、选择新鲜材料：选择新鲜的榨菜材料是制作榨菜的基础，当然，需要排除有任何异味、变质、变色等污染的。

      2、清洗：一般榨菜要求清洗3-4遍，以保证材料的新鲜度和清洗去除杂质，这是榨菜制作的前提。

      3、腌制：把清洗过的榨菜加入盐水进行腌制，一般腌制时间为24小时以上，以便将蔬菜的汁液慢慢汲取出来，比如梅菜本身就带有稍微咸香味，经过腌制后，味道更加浓郁。

      4、调味：接下来把腌制好的榨菜加入调味料，比如糖、醋、蒜蓉等调料，将调味料搅拌均匀，然后放置2-3个小时，以便让榨菜完全吸收调料的味道。

      5、榨汁：对制作的榨菜再进行一次榨汁，然后把榨出的汁液备用，以便让榨菜的口感更加鲜美。

      最好的榨菜做法：总而言之，最好的榨菜做法是要求把榨菜的材料及调料精心挑选，耐心清洗并搭配不同的调味料，选择比较新鲜的材料，并且能仔细研究调味料的掺和比例，控制榨菜的腌制时间，最后把榨出的汁液备用，这样精心挑选的才能做出最好的榨菜。

      总结：榨菜最好的做法是要求精心挑选材料和调料，使用新鲜材料，并且要能控制好调味料的掺和比例、精心腌制，最后把榨出的汁液备用，这样口味才最为鲜美。

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