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板面酒怎么做法(板面酒怎么做法最好吃)

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板面酒怎么做法(板面酒怎么做法最好吃)

板面酒（Ban Mian Jiu）又称酸汤酒，是一种主要由大米、小米、面粉及水等原料进行发酵而制成的口味酸的烧酒，最早诞生于广东省湛江市肇庆地区。据历史记载，早在清朝太平天国之前，湛江人就开始喝酸汤酒，在清朝咸丰年间，酸汤酒更是流行于湛江市乃至全国。

      

板面酒（Ban Mian Jiu）又称酸汤酒，是一种主要由大米、小米、面粉及水等原料进行发酵而制成的口味酸的烧酒，最早诞生于广东省湛江市肇庆地区


      当今，板面酒越发人气高涨，根据2015年最新数据，全国板面酒出口量达到2.3亿升，总金额超过20亿元，并且逐年增长。湛江市，作为板面酒的发源地，每年的板面酒产量达到600多万升，其中90%的产量在进出口贸易上的应用。

      板面酒的制作方法具有一定的复杂性，主要包括大米、小米、面粉、水粉、酒曲这五个基本步骤：首先将大米、小米、面粉混合，放入酒缸中加入足够的清水，搅拌均匀，待粘稠状态下可以停止搅拌；然后将搅拌好的糊状物加了足够多的水粉，搅拌均匀，使之压实；再将压实物放置4到7天，使之发酵；待发酵完毕后，用搅拌机将发酵物搅拌均匀；最后，将酒曲加入搅拌均匀的发酵物中进行第二次发酵，待发酵完毕，放凉后即可饮用。

      板面酒有苦味、酸味、甜味、略带腐臭味，颜色稍深，味道酸甜，质地清爽，且拥有特殊的酒味，受到众多消费者的喜爱。不但具有饮用功能，板面酒还有各种烹调方法，以板面酒调制肉片酱、快炒蔬菜，营养丰富、色香味俱全，让消费者可以喝酒吃菜，更能获得营养和满足口感，简直不能再好！

      总的来说，板面酒是由大米、小米、面粉及水等原料进行发酵而制成的口味酸的烧酒，通过五个基本步骤可以制作出来，随着近年来消费者消费需求的增长，板面酒已成为全国每年出口量最多的烧酒之一，口感酸甜，营养丰富，相信板面酒还会持续受到众多消费者的青睐。

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