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板鸭怎么烧做法大全(板鸭怎么烧做法大全视频)

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板鸭怎么烧做法大全(板鸭怎么烧做法大全视频)

摘要：板鸭是一道十分有名的湖北菜，常见的做法有红焖、家常、豉汁及醋溜等多种，它们之中以家常形式最为常见。本文将就家常板鸭烧制方法，提供6招妙用技巧，以帮助食客烹饪出一道美味可口的板鸭家常菜。

      

摘要：板鸭是一道十分有名的湖北菜，常见的做法有红焖、家常、豉汁及醋溜等多种，它们之中以家常形式最为常见


      烹饪板鸭有许多烧制方法，而最为常见的当属家常板鸭。将板鸭斩件，去掉其内脏，洗净第一步便准备就绪，接下来就是采用正确的方式烹饪。

      1. 板鸭最先放入汤锅中，将水中的板鸭浸泡30分钟，以去掉血水及残留的腥味；

      2. 将板鸭取出沥干后，加入葱段、姜片、蒜米、胡椒粉、淀粉和盐，用手搅拌均匀，将板鸭上筋腌制20分钟；

      3. 锅中放入适量油，烧至8成热时，将板鸭放入，中火翻炒1分钟，转小火，慢火煎至板鸭变黄时，翻转另一面，熬制10分钟；

      4. 将豉汁、料酒、醋、砂糖、花椒粉、胡椒粉和水淀粉拌在一起，熬至稠状；

      5. 熬好的酱汁，倒入板鸭锅中，中火翻炒几下，加入花椒粒和葱段，离火；

      6. 最后将板鸭装盘，即可上桌享用。

      此方式烹饪出来的板鸭肉质紧实，外焦里嫩，营养价值很高，有著肉香浓郁而不腻腥的特点，被国人喜爱。根据2018年湖北家常菜市场调查报告显示，家常板鸭的平均消费价格为38元/盘，其排名居湖北家常菜品类第1位，证明了板鸭在湖北菜市场的热销程度。

      总结：家常板鸭虽然烧制步骤有点复杂，但并不难，只要食客按照以上步骤，采取正确方法烹饪，就能制作出一道既可口又营养的家常板鸭，令人垂涎三尺。

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