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毛肚的做法有哪些(毛肚的做法大全)

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毛肚的做法有哪些(毛肚的做法大全)

摘要：毛肚是一种受到大家欢迎的传统食物，家常烹饪中的毛肚有多种做法，口味多样。下文将介绍毛肚的制作和烹饪方法，毛肚的营养和营养信息，还有选购毛肚相关的小技巧。

      

摘要：毛肚是一种受到大家欢迎的传统食物，家常烹饪中的毛肚有多种做法，口味多样


      毛肚是由猪内脏中的一块外膜以及称之为肠系膜的薄膜所构成，是猪肚子里最肥厚的部分，口感嫩滑，入口即化，是许多人更喜欢的传统佳肴。毛肚可以清蒸、煮、炸、烧等多种烹调方式，在此介绍几种常见的毛肚制作和烹饪方法：

      一、清蒸毛肚：清蒸毛肚是最常见的一种制作方法，只需将毛肚洗净，放入压力锅或蒸锅中，加入盐和葱白，小火蒸5分钟即可。

      二、炸毛肚：将毛肚洗净，用清水拌匀半勺盐，然后置于冰箱中冷藏10分钟，冷藏过后，将毛肚放入油锅中，加入葱白、姜片、花椒粒，中火煎5-6分钟即可。

      三、烤毛肚：将毛肚洗净，放入烤架上，涂上腌制酱料，加点香油，放入烤箱中，烘烤约15分钟即可，毛肚表面颜色变棕色。

      四、烩毛肚：将毛肚洗净，用凉水两次泡洗，沥干水分，放入油锅中，加入葱白、姜片、花椒粒，爆香后，再加入盐、高汤、醋和老抽煮10分钟，最后加点香油即可。

      毛肚具有清淡的味道，无论怎么烹饪其口感都能保持得极佳，有着极高的营养价值，富含蛋白质、维生素及钙、铁，能增强肥胖者的食欲，有助于减肥，对女性维生素a，b，c、硒元素供应紧密，常食可增强肌肤弹性和光泽，抑制皱纹，具有抗衰老的效果。

      由于毛肚肥厚，所以在购买毛肚时应注意，毛肚肥厚口感才会更佳，此时毛肚外表颜色应暗红而不带黄色，轻轻按压，还应有弹性，如果外表太黄说明已经老化，容易烂掉，口感也不会那么好，另外尽量选择半颗毛肚，大颗毛肚容易老化，不易煮熟，影响口感。

      总之，毛肚可以清蒸、煮、炸、烧等多种方式来烹饪，营养价值极高，口感爽滑，也可以给我们身体带来些许的益处，购买毛肚时也要特别注意选择。

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