清蒸斑鱼是一道美味的家常菜，简单易做，且烹制的味道鲜美，口感轻滑，老少皆宜。清蒸斑鱼的历史源远流长，其传承至今已有上千年历史，古时候就有用清蒸斑鱼来烹调欢庆之食的习俗。据历朝史记记载，清蒸斑鱼在宋代出现，此时大家对于这道菜的做法有细微的差异，一般以葱姜蒜等调味料作为它的主要调料，加以斑鱼的自然香味调制而成，所以，清蒸斑鱼是一道宋代最具代表性的菜肴。
现代的清蒸斑鱼可以说是更为普及，味道更加的美味可口，而且用料也更加的灵活多样，各种不同的腌制料也都可以尝试。具体做法如下：首先，选用新鲜、白里透红的斑鱼，再将斑鱼放入盘中，放入葱，姜，蒜，再淋入酱油，生抽，糖，盐，醋等调料，搅拌均匀。然后，将斑鱼放入盘中，放入锅中烧的开，加入适量的清水，将盘中斑鱼浸没，放入一个勺子，勺子上撒一小把淀粉调料，可使斑鱼整体煮至Q弹。最后，将斑鱼取出，装盘，淋上一小勺芝麻油，最后撒上葱花、红椒粒、芫荽，用熟烟熏五分钟，即可。
清蒸斑鱼是清蒸菜肴中最着名的料理之一，利用当季新鲜的斑鱼，搭配适量调料，以及采用清蒸的烹调方式，可以得到一道鲜美、回甘可口、滋味独特的美食，深受人们的喜爱。其次，由于清蒸斑鱼的历史悠久，这道菜肴已经被列入中国宫廷菜的精华中。还有，清蒸斑鱼的营养价值非常的高，放心的食用，又能满足我们对于美味的口碑。
总的来说，清蒸斑鱼具有欢庆的气氛，吃起来滋味独特，美味可口，营养价值很高，不仅有着独特的历史和传统，还可以满足我们对于家常美食的满足。
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