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清蒸红鱼怎么做法(清蒸红鱼怎么做法好吃)

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清蒸红鱼怎么做法(清蒸红鱼怎么做法好吃)

清蒸红鱼是一道中国特有的传统名菜。它营养丰富，味道鲜美，在南方多有出现，但在北方也能找到，深受大家喜爱。而且清蒸红鱼还是一道易上手的菜肴，以下就是精心挑选的清蒸红鱼的做法，供大家参考。

      

清蒸红鱼是一道中国特有的传统名菜


      材料准备：清蒸红鱼要用到的材料有新鲜的红鱼、清水、葱、姜、料酒、盐、香油、蚝油等，这些都是可以从市场上购买到的，备齐之后即可开始做菜。

      第一步：把鱼用清水洗净，然后把鱼身内外拭干，用刀背轻轻把鱼身上的鱼鳞掰掉，然后用料酒、少量盐等腌制，这样可以去除鱼腥味，起到更好的效果。

      第二步：将葱、姜切片，鱼腌制好之后，把鱼放入汤锅中，加入之前洗好的葱、姜片，煮至三分熟，然后把几勺香油倒入，再加入少许的料酒，顺时针拌匀，放置一会儿可以使鱼肉更加鲜嫩可口。

      第三步：把饭锅倒入凉水，加入香油、蚝油，烧至2分熟，然后加入搅拌均匀的盐、料酒，把刚刚预煮好的红鱼放入汤锅中，大火煮滚后转小火，用汤勺将红鱼拨动一下，把鱼肉，料酒、蚝油等汤汁充分的敷在鱼身上，保证鱼肉不断的沉淀汤汁，实现红鱼的清蒸效果。

      最后一步：把红鱼放入碗盘中，淋上浓浓的汤汁，装饰几株葱花，加上一点点辣椒，把清蒸红鱼放在桌子上，让它看起来更加诱人。

      清蒸红鱼是一道比较简单，口感鲜美，营养丰富的菜肴，它也具有滋补强身和养生的功效。清蒸红鱼当中最重要的就是，要制作出那甜汁浓郁、肉质嫩滑、香气四溢的清蒸红鱼，就要把握好烹饪的步骤、把鱼肉腌制好、把汤汁搅拌均匀以及放置合适的时间，这样就能做出美味的清蒸红鱼，深受大家的喜爱。

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