炸鱼是一种极为受欢迎的食物，许多人都喜欢吃它。由于它的口味独特、营养价值高、价格实惠，在节假日、活动和宴会中，炸鱼常被作为首选的美食。
其实，烹饪炸鱼并不是很难，有一套经过时间检验的步骤，按照它们来做，就可以做出美味的炸鱼。
首先，挑选新鲜的鱼，要求鱼身完整，看起来灵活、表皮光亮、鳞片牢固。然后用食盐水或柠檬汁将鱼肉洗净，清除表面上的血渍和腥味，再将其刷上一层蒜末汁或姜汁，并涂上料酒和蛋清。接着，将鱼放入混合糊中，盖上沾粉，轻轻拍打，使其表面光亮脆硬。最后，将鱼炸到金黄色，即可出锅。
此外，美味的炸鱼配上一些酱料，口感应该更好。当以盐水调味时，可以搭配香菜、辣椒、白胡椒、香葱和洋葱等孜然调味品；若以柠檬汁调味时，可以搭配绿豆芽、芹菜和蒜米等。非常有利于提高食物的营养价值和口感。
总之，烹饪炸鱼的方法不难，但要多花点心思，可以做出美味的炸鱼来。为此，选择新鲜的鱼肉、正确的调料是十分重要的，它们可以大大提高食物的质量和口味，让人们品尝到美味的佳肴。
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