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炸鱼仔做法为什么要放淀粉(炸鱼仔做法为什么要放淀粉和鸡蛋)

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炸鱼仔做法为什么要放淀粉(炸鱼仔做法为什么要放淀粉和鸡蛋)

摘要：炸鱼仔是一种中式小吃，淀粉是它的主要原料之一，淀粉能使炸鱼仔口感更加酥脆。

      

摘要：炸鱼仔是一种中式小吃，淀粉是它的主要原料之一，淀粉能使炸鱼仔口感更加酥脆


      炸鱼仔这道美食历史悠久，自古以来便常被食用，当地民众对它的喜爱程度不减，淀粉同样也是炸鱼仔做法中不可缺少的一种原料。淀粉具有独特的特性，大部分淀粉可以把液体吸收，使其变得更加紧凑，它也可以降低炸鱼仔的脆度，使它们表皮更加酥脆。此外，淀粉还能吸收炸鱼仔的油脂，从而减少油分，令食物更加健康。

      淀粉在炸鱼仔做法中能扮演多重角色，将原料和炸油完美结合，对炸鱼仔的口感和质感都有贡献。除了淀粉以外，炸鱼仔做法还有精盐、小苏打、白胡椒粉等，不同原料会带来不同口感，而淀粉则能使菜肴更加脆爽。

      需要指出的是，不同种类的淀粉会有不同的效果，淀粉选择不当会导致炸鱼仔口感差，淀粉使用量也不能太多，否则会影响炸鱼仔的质地，而淀粉应该用冷水调成糊状，这样做出来的炸鱼仔口感最佳。

      总结：淀粉是炸鱼仔做法中不可缺少的一种原料，它可以把液体吸收，增加口感也减少炸油，但淀粉的种类与用量都会影响炸鱼仔的口感，应该选择合适的淀粉，并注意用量，以获得最佳口感。

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