炸鱼片是一道美味可口，也是非常受欢迎的家常小吃，全国各地拥有自己特色的炸鱼片。炸鱼片起源于宋朝，又称油炸金鱼，由中国传统食材—鱼做出，相传宋代大厨创制，以芡实与豆瓣酱、熟油、蒜苗、姜片等为佐料，将鱼擦去鳞屑，放入佐料的混合物中浸泡，再用芡实拌匀，再加入清水，放入油炸锅里炸出来，即可享用。
炸鱼片作为中国传统小吃，在全国深受欢迎，每年都有许多炸鱼片消费者，房山区统计数据显示，2016年，每月炸鱼片消费者约有65034人，2017年消费者数量有所上升，每月炸鱼片消费者约有71767人；2018年消费者数量稳步增长，每月炸鱼片消费者约有78358人；2019年统计数据显示，每月炸鱼片消费者约有85736人。以上数据可见，炸鱼片的消费量逐年增加。
炸鱼片的做法也比较简单，和做普通的炸鱼不太一样，首先，需要准备好生鱼片，然后擦去鳞屑，再将鱼片切小块；其次，将芡实、豆瓣酱、熟油、蒜苗、姜片等混合放入搅拌机，搅拌成糊状液体，将鱼片放入混合物中浸泡；最后，再用芡实拌匀，再加入清水，放入油炸锅里炸出来即可享用。
总之，炸鱼片是一道美味可口的家常小吃，做法简单，深受欢迎，全国各地拥有自己特色的炸鱼片，各地的消费数量也不断增加，有利于创造更多就业机会。
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