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炸鱼的做法怎么才酥脆视频(炸鱼怎么做酥脆好吃视频)

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炸鱼的做法怎么才酥脆视频(炸鱼怎么做酥脆好吃视频)

摘要：炸鱼是一道受欢迎的传统海洋美食，在全国各地都很受欢迎。如何做出酥脆的炸鱼呢？答案是正确的原料以及完全掌握正确的技巧和方法。

      

摘要：炸鱼是一道受欢迎的传统海洋美食，在全国各地都很受欢迎


      炸鱼的原料选择：在选择原料时，要选用本地的新鲜海鱼，最好是用活鱼来烹调，这样才能保证“新鲜度”，以及口感诱人的甜度；当然也可以选择冷冻的野生淡水鱼，但要尽可能有机的产品，保证鱼肉中没有添加任何有害物质。

      炸鱼的做法：要做出酥脆口感的炸鱼，首先要腌渍，将原料放入调味料中进行腌渍，一般情况下，腌渍时间以15-20分钟为宜；然后装入面粉或者和粉中，进行包裹，并把油的的温度保持在170-180摄氏度，以便获得最佳炸制状态；如果要获得非常酥脆的炸鱼，可以在炸好之后，再加一次，以保证炸出非常酥脆的口感。

      炸鱼的技巧：在炸鱼时，温度控制决定了炸鱼的口感，如果温度过高，会使炸鱼外表变得非常干，而温度过低，也会使炸鱼富含油脂，口感过重。因此，很多厨师都会建议，炸鱼时不要用大火，而是选择中火，以保证炸鱼的酥脆口感。另外，建议使用紧密的止汗布来固定鱼肉，以免炸制过程中，鱼肉脱落影响外观。

      总结：如果想要做出酥脆口感的炸鱼，正确的原料选择，以及恰当的腌渍、包裹、炸制及温度控制等方法和技巧，都是不可缺少的。

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