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烧公鸡怎么做法(烧公鸡怎么做法最好吃)

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烧公鸡怎么做法(烧公鸡怎么做法最好吃)

烧公鸡是中国一种普遍的传统宴席菜肴，传统的做法就是将活鸡烤到表皮焦黄，外形可见熟度，内里根据口味，比如有特别喜欢肥瘦，有特别喜欢油腻软嫩，再加上各式佐料，例如醋、生姜、孜然、海鲜、 桂皮、 葱以及其他什么等， 再加上不同的火候而调配而成的一种菜肴。前五百年来，这种菜肴就在中国的各种宴席中逐渐流行起来，并得到了广大民众的欢迎，成为中国宴席烹调的一道必选菜品。

      

烧公鸡是中国一种普遍的传统宴席菜肴传统的做法就是将活鸡烤到表皮焦黄外形可见熟度


      烧公鸡一般用来做宴会菜肴，所以需要一定的调料和酱料来调整食材的口感，来增加食物的营养价值。 首先，洗净以后，将活鸡剖开、去除内脏，然后再将表面抹上蒜蓉、姜、料酒、盐等佐料，最后冷冻保存，使之达到更好口感。其次，烹饪时需要刚好适量的植物油，将其均匀抹在鸡肉表面，以把佐料带入鸡肉中，并增加口感，另外还可以用黄酒烧鸡来调整口感。最后，将料酒、 大葱切段、蒜头切片放入油锅里，锅里加少许水，放入抹好佐料的鸡，加盖烹制大约20 - 30分钟，时间稍微长一点，表皮变焦黄，就可以取出来就可以了。

      烧公鸡的做法有很多种，问题的性质决定了使用的佐料也有不同，下面介绍一种传统的烧公鸡做法。把活鸡肉放在抹上料酒、盐、蒜蓉、姜粉的调料盆里，搅拌均匀，冷藏保存4-6小时；将鸡肉放入油锅里，用小火熬煮，因为有盐，会产生汁液，汁液收浓；最后，加入少量生抽翻炒，晾凉即可。

      总结：烧公鸡是中国传统宴席菜肴，以活鸡、植物油、料酒、盐、蒜蓉、姜粉、大葱切段、蒜头切片等佐料调味而成，把活鸡放入抹好佐料的调料盆里搅拌均匀，然后冷藏，放入油锅里熬煮，最后加入生抽翻炒，即可。

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