摘要：烧鹅汁是一道营养丰富的口味浓郁的家常菜，烧鹅汁属于湖南粤菜，以鹅肉为主料加上彩椒、葱姜、干豆腐等辅料精心烹制而成，烧鹅汁的做法比较简单方便，操作时间也不太长，以下是制作烧鹅汁的步骤及具体做法。
准备工作：首先准备好材料：一只鹅，尤其是脖子和腿肉要大一些；彩椒、紫苏梗、葱、姜、小米椒和郫县豆瓣酱，干豆腐也是必不可少的一种辅料。
步骤一：将鹅洗净后，去除毛及内脏，晾干水分，然后用中火烧开水锅加热，将鹅放入水中煮15分钟；
步骤二：将彩椒、紫苏梗、葱、姜、小米椒切片，然后放入沸水中煮3分钟；
步骤三：将煮熟的鹅肉捞出放入清水中浸泡，干豆腐也放入清水中浸泡，晾干水分；
步骤四：取一口大锅，均匀放入冰糖、盐、郫县豆瓣酱、鸡精、香油等调料，再放入鸡蛋、鹅肉、彩椒、紫苏梗、葱、姜、小米椒、干豆腐和煮熟的清水，大火煮滚；
步骤五：将烧鹅汁转小火煨30分钟，焖煮时可加入适量糖，以调整咸甜度；
步骤六：最后，将煮好的烧鹅汁置于碗中，以白糖点缀装饰，即可上桌食用。
烧鹅汁营养丰富，汤汁清香绵浓，口感独特，受到湖北省民欢迎，在湖南外地也很受欢迎，成为一道高贵菜肴。烧鹅汁不但可以单独食用，也可以与米饭、汤面等搭配食用，口味独特，非常受欢迎。
总结：烧鹅汁是一道营养丰富的口味浓郁的家常菜，烧鹅汁属于湖南粤菜，其做法比较简单，鹅肉为主料，彩椒、葱姜、干豆腐等辅料，依据上述步骤准备好食材即可尝试制作出湖南粤菜之皇——烧鹅汁，让人欲罢不能。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_48966.html
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