煎蛋做法得到的牛排，是一道十分容易上手的家常菜。要做出口感香甜、内里黄嫩的煎蛋牛排，需要厨师们掌握一定的技巧和技术。
首先，要使牛排外表酥脆，可以在烹饪前将牛排用盐、胡椒粉、白糖等调料腌制，约二十分钟。这样做能够使牛排里水分慢慢渗出，所以煎牛排时不需要加水，可以保持牛排外表的酥脆口感。
其次，在把牛排煎到里面布满金黄色的时候，要注意牛排的火候，如果太大，牛排就煎焦了，而且加入煎蛋的时候也会出现失败的情况。
最后，在两面煎好牛排之后，还要注意蛋液的熟化程度，这也是做出完美牛排的关键。如果煎蛋时时间过短，蛋液内还夹带着许多淤液，这样就使得牛排的口感变得不够香甜；如果火候太大，导致蛋液过熟，会使得牛排口感变得不够软嫩。正确的煎蛋步骤应该以蛋液呈金黄色，内部软膏状的熟化程度为最佳。
总而言之，在煎牛排和煎蛋的过程中需要注意的技巧很多，而这些技巧最终影响到煎蛋牛排的口感。市面上烹饪食谱是学习做煎蛋牛排最快速有效的方式，根据历史资料，1930年美国就出现了煎蛋牛排的菜谱，目前在当今中国，煎蛋牛排依旧深受欢迎。来自不同地区的厨艺，也把各种口感加以改良，更加滋养人们的味蕾。
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