牛肉炒是一道在中国家庭餐桌上很常见的菜式，它主要是以牛肉和蔬菜经过少量油炒制而成，口感鲜嫩入味，不仅精华营养，而且有营养价值，受到众多消费者的喜爱。怎样炒出好吃的牛肉? 答案很简单：用料准备、去筋、定时翻炒和加汁。
首先，在准备食材时，选择牛肉首先要仔细挑选，选用合适的部位和肉质，其次要保证新鲜，将牛肉用冷水清洗干净，然后用清水浸泡10分钟左右去血水。再将牛肉用洗净的干净抹布擦干，最后剁成片状。
其次是去筋，在切片后，要去除牛肉表面的筋纹，并将牛肉片片心，让牛肉更入味。
第三，在炒牛肉时，一定要定时翻炒，控制火候，牛肉只要受热，就会变的又老又硬，所以一定要根据牛肉的变化定时翻炒，保持火候，在牛肉表面形成一层金黄色，口感才最佳。
最后一步，在最后翻炒牛肉的时候，一定要加入适量的料酒或者米醋，继续翻炒几分钟，直至牛肉释出香味，形成金黄色，然后加入葱花或者蒜苗，最后撒上少许盐，即可上桌享用。
以上就是牛肉炒的制作方法，以上每个步骤都十分重要，只有熟练掌握，才能炒出鲜嫩多汁、出口独特、风味独特的牛肉炒。牛肉炒不但口感好，而且营养价值也很高，牛肉非常适合有肥胖倾向的人吃，因为牛肉中所含的脂肪的量很少，但是营养成分很丰富。
总之，牛肉炒的烹调方法要把握在切片、去筋、定时翻炒和加汁上，保证高温下熟，得以炒出鲜嫩多汁、爽口丝滑的牛肉炒，不仅口感好，而且营养价值也十分高。
原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_50927.html
相关推荐
-
红苕酒怎么做法(红苕酒怎么做法才好吃)
经由上述步骤，经过1500小时的发酵、密封储存，最终可制成红苕酒。煮制红苕酒的过程不仅能够保留原料中的营养成分，而且还能够获得红苕酒独特的风味特性，口感醇厚，红通透，清新香醇，酸甜适口。红苕酒同样也...
-
荷叶花瓣怎么做法(荷叶花瓣怎么做法好看)
接下来，将备好的料按顺序摆放在荷叶上，卷起来，形成一包，然后将长度剪短，方便均匀煎炸。最后，将荷叶花瓣放入油锅中，用中火慢煎，直到表面金黄色为止即可；另外，用筷子将里面插上，如果不是金黄色说明油温还不...
-
1岁宝宝便秘的做法有哪些(一岁宝宝便秘怎么食疗方法)
一是初乳喂养不足。一些宝宝出生不久就进行母乳喂养，而母乳中含有丰富的纤维素，纤维素有助于促进肠道蠕动，对防止便秘有一定的作用，而目前一些妈妈偏离母乳喂养，而将宝宝喂食水、谷类类食物等，由于这些食物的消...
-
绿豆年糕怎么做法(绿豆年糕怎么做法最好吃)
绿豆年糕的制作过程虽然简单，但要求精细，有一定的技术要求，如果制作不当，口感不佳或糊不烤透等。因此，在制作绿豆年糕时，要注意原料的选择，好的原料才能制作出好的绿豆年糕，口感才会更好；另外，制作的过程中...
-
糯米面的简单做法有哪些(糯米面的简单做法有哪些呢)
1. 首先，将准备好的小米、杂粮、糖、植物油和水放入锅中，将所有原料煮沸后，然后过筛子滤掉残渣。将滤出来的汁汤倒入一个衬里纸的平底锅中，煮至浓稠，然后起锅。2. 将浓汤倒入一个碗里，撒入适量的调料，...
-
螃蟹都有哪些家常做法(螃蟹都有哪些家常做法视频)
炒螃蟹是螃蟹家常做法中最常用的一种。螃蟹炒起来，口感脆嫩，香气扑鼻，是许多人烹制螃蟹的首选做法。准备盐、料酒、葱蒜、海鲜酱、鸡精、淀粉等调料，将螃蟹放入锅内煎至金黄色，抓起即可食用。香辣螃蟹也是常见...
-
如何洗韭菜做法视频(洗韭菜有啥又快又干净的方法)
1、准备材料：一份新鲜的韭菜、一个搅拌碗+清水 适当的餐具，如刀叉、勺子、碗筷等。2、放入韭菜：将新鲜的韭菜放入搅拌碗中，开始准备清洗。...
-
宽粉都有哪些做法(宽粉都有什么做法)
蒸煮法：蒸煮法则是将宽粉浸入大量的沸水当中蒸煮而成，而一般制作宽粉都会将一定量的盐和薄荷、姜片等调料放入水里，不但可以让宽粉颜色更加诱人，香气也更加浓郁。油煎法：油煎法则是将宽粉浸入油锅当中油煎，以...
-
莲子熬粥怎么做法(莲子熬粥怎么做法视频)
做法：莲子熬粥的具体做法是，取适量莲子洗净，放入洗干净的锅中（建议使用砂锅），加入适量清水，用小火烧开，然后加入适量的大米，沿着煮粥的正常时间，一直熬到莲子皮褐色、软烂即可，再加入少许盐调味即可。营...
