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猪爪子怎么做法(猪爪子怎么做法好吃)

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猪爪子怎么做法(猪爪子怎么做法好吃)

摘要：猪爪子是中国传统的滋补食品，也是中国的一道历史美食。猪爪子的制作工艺比较复杂，首先要选购上等的猪爪子，选好之后再进行猪爪子的制作。

      

摘要：猪爪子是中国传统的滋补食品，也是中国的一道历史美食


      一、选购猪爪子

      1. 选购猪爪子时要注意猪爪子的大小，选用大小差不多的猪爪子，保证一次制作的猪爪子量和尺寸一致；

      2. 在选购猪爪子时，应注意猪爪子的时间，最好选择新鲜的猪爪子，这样才能保证猪爪子的质量；

      3. 在选购猪爪子时，还要注意猪爪子的色泽，猪爪子的色泽应该偏黄，保证猪爪子的口感更加香脆。

      二、制作猪爪子

      1.将猪爪子放入大盆中，加入盐、味精、料酒、香油、胡椒粉和淀粉，把猪爪子抓住调成一团，腌制30分钟；

      2.将腌制好的猪爪子拿出，放入沸水里烫20秒，取出洗净；

      3.将洗净的猪爪子沥干水分，再在一个碗里，加入少量“料酒”大蒜，把猪爪子旋转拌匀；

      4.将拌好的猪爪子放入油锅中，加入适量的油，烧热之后放入猪爪子，炸至变色；

      5.猪爪子炸好后，放入大盆中，加入少量的淀粉水，把猪爪子抓住拌匀，即可装盘上桌享用了。

      总结：猪爪子的制作过程比较复杂，在制作前要先选择新鲜的猪爪子，制作时既要注意把握好制作步骤，又要掌握好火候，以保证猪爪子的口感，让您吃得健康又可口。

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