玉米芽是玉米上发芽之后,植物叶腋中的一小部分,它具有丰富的营养价值,是人们非常喜爱的食物。吃玉米芽的好处很多,比如维生素C,它能增进人的免疫力,预防感冒;维生素A,它能改善你的视力;钙质,它有助于骨骼发育;镁,它可以维持神经系统和心脏系统的健康;维生素B,能促进血液循环,强壮肌肉;等等。
家常做法有很多,比如煮玉米芽,做法很简单,用一根筷子将玉米芽的根部挑开,加入一小勺盐,放入锅内,加入热水,慢火煮至汤汁收干即可食用,它的口感非常香甜;也可以清炒玉米芽,将玉米芽洗净,用锅内热油爆香姜葱,放入玉米芽翻炒到玉米芽完全熟透后,加入盐,醋,鸡精等调料搅拌均匀即可;还有白灼玉米芽,将玉米芽洗净,加入一小勺盐拌匀,放入沸水中焯烫5-8分钟,去掉浮渣,捞出晾干即可食用。
玉米芽虽然含有丰富的营养,但是有些人不宜吃,比如患有肾病、心血管疾病或者孕妇,因为玉米芽中的物质对他们的身体是有害的,吃的时候一定要控制量,注意营养搭配,才能让它发挥出最大的营养价值。总的来说,玉米芽是一种健康的营养食品,大家应该多吃,但在吃的时候一定要注意品尝,掌握好吃的分量,这样才能让自己健康更有活力。
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