甜糯米酒又称薏米酒，是一种以薏米为原料制作的一种米酒。它是以大米、海带、薏苡仁、小米、糯米等为主要原料，增加青稞、黑米、杞子等调料而酿造的健康、清香的米酒。
甜糯米酒的酿造工艺分为九道：第一步冲泡，将洗净的米浸入温水中3-5小时；第二步蒸发，将浸泡好的米放在盛有温水的蒸笼上蒸，约需30-40分钟，待其变软表示成熟；第三步压碎，将蒸熟的米放入大碗中，用打面杖把米从里面压碎；第四步滤渣，将压碎的米放入布袋中，将渣滤掉，只保留米汁；第五步排除，将压滤渣后的米汁倒入一桶中，逐渐添加清水，使温度提升至52°C，用鱼漂把蛋白质排除；第六步分离，把精酿汁放入一桶中，加入糖混合物来提高抹酒的酸度；第七步发酵，将分离好的精酿汁放入陶瓶中，在25-27°C的温度下发酵；第八步熟化，将发酵好的米酒装入大桶中，在阴凉处2-3个月进行熟化；第九步陈酿，将熟化好的米酒陈酿一年，即可灌装成品。
甜糯米酒口感醇厚香甜，含有丰富的氨基酸、维他命及膳食纤维，添加多种药食同源的植物性营养素，具有补中益气、清热解毒、美容养颜等作用。现代健康学研究发现，它饮用能滋阴养血、补肝肾、益肺等，是民间多年来传统的健康饮品之一。
总之，甜糯米酒是一种以薏米为原料酿造的米酒，口感醇厚香甜，具有补中益气、清热解毒、美容养颜等作用，能够有效改善身体的健康状况。甜糯米酒的制作工艺复杂，因此不仅具有经济价值，更具有文化价值。
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