【甜菜根】是江南水乡特有的一种传统食材，它长大后可以烹饪，味富香甜，吃起来口感脆爽，橄榄颜色，比较好，可以保护肝肾，减慢衰老，具有很强的药用价值和营养价值。
推荐做法：
1、甜菜根准备：甜菜根要洗净，去皮，切片，再用清水浸泡一段时间，使其更加松软。
2、准备材料：洋葱、青椒、干辣椒，花椒、盐、淀粉、白糖、酱油、醋等。
3、烹饪方法：将甜菜根片下锅热油翻炒，加入洋葱和青椒继续翻炒，放入适量花椒、盐、淀粉、白糖、酱油、醋等调味料一起拌炒，直至汤稠即可。
甜菜根的烹饪具有很强的营养价值，如具有预防胆囊炎和肝炎的作用，还具有改善贫血、抗氧化、缓解便秘、调节血压、补血滋阴的功效，有助于延缓衰老的发生，对于减肥、保护肝肾效果不错。
总之，甜菜根是一种非常有益健康的食材，其营养价值和药用价值都很高，正确烹饪可享受到它独特的香甜味，节省你的身体健康时间，可以常吃，可以长期观察效果，对于保护肝肾有很大的帮助。
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