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生晒鱼干的做法是什么(生晒鱼干的做法是什么样的)

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生晒鱼干的做法是什么(生晒鱼干的做法是什么样的)

摘要：

      

摘要：


      生晒鱼干是一种受到欢迎的传统食品，其由高蛋白、低脂肪、多种维生素和矿物质组成，具有营养丰富、易于消化、不易变质等优点。本文将详细介绍生晒鱼干的做法，助您家中美食节味升级。

      生晒鱼干的做法首先要求新鲜的鱼肉，一般选用含脂肪量较高的鱼类，如竹卷鱼、金枪鱼等。然后，把洗净的鱼切成薄片，再采取腌渍处理，用精盐腌渍10-15小时，将其中腌渍的水分挤掉，使其变干。之后，会将腌渍好的鱼片再次烘干，然后放在太阳下晒干，直到水分排出，形成了非常松脆的鱼干。

      生晒鱼干的制作步骤可分为加工过程和晒干过程，加工过程主要包括：剖分鱼、腌渍、洗净；晒干过程主要包括：烘干、抽皮、晾晒等。抽皮的方法是将腌渍的鱼片轻微用手挤压，以便使鱼皮脱离拉开，去皮捏小，多数偏于起鳞片的把握，以便能够有效提高鱼干质量，也能够降低鱼干搅拌时卡在皮上而造成损坏的情况。

      晾晒时，应选择一个晒天，晾晒时应朝南方向，因为早晚温度比较低，可以有效防止腐败变质，也可以减少雨水沾湿，避免滋生细菌和霉菌等对鱼干的影响。最后一步就是彻底晒枯，晒干的鱼干要比起未晒的明显要脆，色泽要比腌的深些，如果制作成功，鱼干的表面将会发出金黄的光泽，拥有一股香气。

      总结：以上就是生晒鱼干的做法，生晒鱼干的制作方法虽复杂，但一旦掌握了制作流程，就可以熟练地在家中研究出精致的生晒鱼干，口感独特，营养丰富，深受消费者喜欢。

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